Миллиарды кур как рассадник заразы: ученые Оксфорда раскрыли неожиданную опасность птицефабрик

Международная группа учёных под руководством Оксфордского института антимикробных исследований Инеоса (IOI) установила тревожную связь между ростом промышленного птицеводства и эволюцией опасной бактерии Campylobacter.

Результаты их работы, опубликованные в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), свидетельствуют о том, что масштабное разведение кур создало идеальные условия для смешивания различных штаммов этого патогена и его глобального распространения. Специалисты проанализировали почти 2 800 геномов бактерий, собранных у домашней и дикой птицы в 30 странах за период с 1979 по 2024 год.

Campylobacter считается одной из главных причин бактериальной диареи во всем мире. В Великобритании, например, она вызывает больше случаев гастроэнтерита, чем все остальные контролируемые пищевые бактерии вместе взятые. Исследование показало, что за последние десятилетия микроорганизм приобрёл изменения, помогающие ему выживать в условиях современных птицефабрик, включая признаки устойчивости к антибиотикам и способность лучше адаптироваться к среде обитания кур.

Математическое моделирование, проведенное учёными, показало, что крупные птицеводческие хозяйства работают как своеобразные «губки»: они собирают разные штаммы бактерий из окружающей среды и создают условия, в которых те закрепляются в популяции, даже не обладая высокой изначальной приспособленностью. Эти выводы подтверждаются и предыдущими исследованиями института: около 80% заражений Campylobacter среди жителей Оксфордшира были связаны с употреблением мяса птицы, причём многие из выявленных инфекций оказались устойчивыми к антибиотикам.

Авторы работы подчеркивают, что с 1960-х годов мировая популяция кур выросла примерно в семь раз, достигнув около 31 миллиарда особей. Сегодня на домашних кур приходится около 70% всей биомассы птиц на планете. В связи с этим понимание того, как сельскохозяйственные практики влияют на эволюцию бактерий, становится критически важным для снижения рисков распространения заболеваний пищевого происхождения и борьбы с устойчивостью к противомикробным препаратам.