Фиолетовые фрукты и овощи могут защитить от диабета
09.03.2023 00:00
Опубликовано в
Новости
| По словам исследователей из Университета Турку в Финляндии, красные и фиолетовые фрукты и овощи, такие как черника и клубника, содержат пигменты, называемые антоцианами, способные помочь предотвратить диабет. |
Пигменты могут снизить риск диабета, воздействуя на энергетический обмен, кишечную микробиоту и воспаление, сообщает Ferra.
Эффект, наблюдаемый в исследовании, был ещё больше среди продуктов, содержащих ацилированный антоциановый краситель. Это, например, фиолетовый картофель, редис, морковь и краснокочанная капуста.
"Исследования показали, что, помимо изменения физических и химических свойств, ацилирование влияет на то, как антоцианы всасываются и метаболизируются", – пояснили учёные.