В Казани приостановили работу кафе «ОстроWok» из-за кишечной инфекции

В Казани на улице Гоголя на два месяца приостановили работу кафе «ОстроWok» после выявления случаев кишечной инфекции у посетителей, сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора.

После сообщений о заболевании специалисты провели санитарно-эпидемиологическое обследование с отбором проб готовых блюд и смывов с поверхностей. Проверка выявила ряд серьёзных нарушений санитарных норм.

В частности, в кафе не была организована поточность технологических процессов, отсутствовало необходимое разделение производственных зон, а часть оборудования не соответствовала установленным требованиям. К работе допускались сотрудники без обязательных медицинских осмотров и гигиенической подготовки, при этом условия для соблюдения личной гигиены были недостаточными.

Кроме того, в заведении не проводился производственный лабораторный контроль, нарушались правила мытья посуды, отсутствовали дезинфицирующие средства, а санитарное состояние помещений признано неудовлетворительным. Также для приготовления блюд использовались продукты без маркировки, а приём сырья осуществлялся через один вход вместе с посетителями.

По результатам проверки в двух пробах готовой продукции и смывах обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что указывает на нарушения технологий приготовления и санитарных требований.

По итогам проверки в отношении индивидуального предпринимателя составлены административные протоколы, деятельность кафе временно приостановлена.